В основе национальной кухни лежит огромный выбор местных продуктов: кукуруза, авокадо, бобы, кабачки, сладкий и обычный картофель, томаты, кактусы, перец чили, тыква, мясо птицы, ванилин, арахис (и его масло), какао, а также множество видов рыбы. Главным компонентом многих блюд является кукуруза – жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем. Наиболее распространены печеная на углях кукурузная лепешка с начинкой «тако», мясо в кукурузной муке «посолес», смесь поджаренной кукурузной муки с какао «пинолес», лепешка из кукурузной муки «тортилья», вареные на пару «тамалес» – кусочки кукурузного теста с соусом, лепешки «начос» и др. Жгучий стручковый перец чили – визитная карточка мексиканской кухни, его здесь насчитывается более 80 сортов. Из перца делают сотни видов соусов, его фаршируют, добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда. До прихода европейцев индейцы создали множество оригинальных рецептов из местной дичи (отварной уж, игуана с кукурузной кашей, запеченная змея и т. д.).

У Мексики сложилась репутация энергичной и праздничной страны. Примерно каждый месяц там проходит какое-нибудь национальное мероприятие или фиеста, а за ним – день местного святого или праздник города. Самое яркое событие в культурном календаре – Карнавал, проводимый в конце февраля или начале марта (за неделю перед Днем покаяния). Особенно весело он проходит в Мазатлане, Веракрусе и Ла-Пасе. Любимый праздник молодежи – это жуткий Dia de Los Muertos, который празднуется после дня всех Святых – 2 ноября. За несколько недель до праздника все рынки переполняются леденцами в виде черепа и скелетами из папье-маше. 12 декабря празднуется день Святой Гваделупы – основного религиозного лика страны.

Мексика – удивительная страна, в течение многих лет притягивающая туристов со всей планеты богатейшей историей древних цивилизаций майя и ацтеков. Это поразительное разнообразие, которое трудно представить заранее: за короткое время здесь можно увидеть города-мегаполисы и постройки времен испанской колонизации, ультрасовременные отели и археологические памятники древнейших индейских культур, роскошные пляжи Тихого океана, Мексиканского залива и Карибского моря и заснеженные вулканы, засушливый север и расцветающие весной долины, пустыни и утопающие в зелени тропические леса. Мексика – излюбленное место паломничества туристов, предпочитающих совмещать развлекательный и познавательный отдых.